about Vegan Gelato

マリオジェラテリアは、2020年2月15日より、アレルゲン(特定原材料)不使用のヴィーガンジェラートの販売を開始しました!

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きっかけは愛娘の乳・卵アレルギー

私は、マリオジェラテリアの製造・開発に携わって7年になるジェラートマエストロです。そんな私には3年前に生まれた娘がおりますが、まもなく乳と卵のアレルギーがあると医者から知らされたのです。
ジェラートマエストロでありながら、自分の娘に自分のジェラートを食べさせることができない、そう思ったとき、これまでに何度もアレルギーを持つお子様が来店され、食べられるのはわずか数種類のシャーベットしかないと知ってがっかりする姿を見てきたことを思い出しました。
「アイスを食べられないのは私の娘だけじゃない……」

そこで私は、育児休暇中でしたが、アレルゲン不使用製品の必要性を会社に訴え、一から開発することにしたのです。

子供1

誰にでも美味しいコクのあるジェラートを

当店でアレルギーのあるお子様が食べられるのはフルーツシャーベットのみ、しかも選べるほどの種類はありません。また、市販のアレルゲンフリーのアイスも、それほど美味しいと思えるものではありませんでした。
そこで、乳・卵を使わなくても、これまでどおり味にこだわり、誰が食べても美味しいと思ってもらえるジェラートを作ろうと決心したのです。

ジェラートのベースには豆乳を使うことにしましたが、一般に豆乳アイスはあっさりした味になってしまいがちです。卵や生クリームでコクを出せない代わりに何を使うのか、豆乳の独特の香りはどう消すのか。
材料の選択と工夫に手間を重ね、1年以上をかけて何度も試作を行い、とうとう納得のいく7大アレルゲン不使用のバニラ、チョコレート、ピスタチオの3種類のジェラートが完成したのです!

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こだわりの原材料

バニラ、チョコレート、ピスタチオに共通
無調整有機豆乳
山梨県産ライスミルク(米糖化液)
カカオバター

バニラに使用
国産無添加アーモンドミルク
マダガスカル産バニラビーンズ

チョコレートに使用
ベルギー産カカオ72%チョコレート
北海道産大豆ペースト

ピスタチオに使用
イタリア産ピスタチオペースト
北海道産大豆ペースト

同じ不安を抱える方へこのジェラートを届けたい!

アレルギーを持つ子どもの食に対して敏感になる張り詰めた気持ち、離乳食が始まって急に湿疹が出た時の不安、負荷試験で飲みなれない牛乳を口にし、泣き叫ぶ我が子の声を聞くときの耐えがたさ、保育園で誤食を避ける為、昼食をお友達から離れて一人で食べさせる辛さ……。
私と同じようにそのような思いをしてきたパパやママは少なくないでしょう。そのような方々へ、我が子が笑顔でぱくぱく食べてくれる乳・卵不使用のこのジェラートを届けたいのです。

アレルギーの経口免疫療法の補助に

現在、私の娘はアレルギー食品に少しずつ慣らす経口免疫療法により、乳・卵を食べられるようになってきました。今ではマリオジェラテリアの定番のバニラジェラート1カップ(110ml)を美味しそうに食べてくれます。
この経口免疫療法では、慣れない乳製品を嫌がって口にしないお子様もいらっしゃるはず。そこで、まずは私たちの作った7大アレルゲン不使用ジェラートを好きになってもらい、少しずつ乳・卵を使ったアイスに切り替えていくこともできるかもしれません。

※同製造ライン、キッチン内で乳・卵・小麦を含む商品を製造しております。機器は必要な洗浄を行い、混入を防いでおります。

子供2

アレルギーっ子だけでなくヴィーガンやダイエット中の方にもお薦め

アレルギーを持つお子様のいらっしゃるご家庭では、兄弟にも乳・卵使用のアイスを我慢させてしまうことがあるでしょう。しかし、このアレルゲン不使用のジェラートなら、家族全員でコクのあるアイスを美味しく楽しんで食べていただけます。
また、動物性食品を一切使用せず、乳・卵入りのジェラートよりもカロリー控えめなので、ヴィーガンの方やカロリーを気にする方にもお薦めです。

スイーツは、食べると幸せになるもの。
たくさんの笑顔が生まれるジェラートでありますように!

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